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法国人的酒窖、饮酒顺序和赞美之语
发布日期:2014-7-29 9:17:22
文章来源:酒窖http://www.grotto-sh.com
法国是产酒大国,也是饮酒 大国,有句“无酒之餐,好似无 燕之春’的民谚,可见法国人爱 喝酒的程度了。巴黎最大的书店 —弗纳克,有关酒的书籍种类 繁多,从酒典到家庭主妇选酒配 酒参考手册,应有尽有,足见法 国人酒文化水平之高了。
法国许多家庭都有“酒 窖“,买酒、储酒是法国家庭生 活的传统习俗。每年新葡萄酒上 币时节摆出的“酒阵’,满街满 巷。把新酒放到‘酒窖’储存几 年再阉,味道纯正。若到商店购 买同年产的陈酒,则要花一两倍 甚至更多的钱。在法国,储酒是 一种“投资’方式。
法国人宴请,酒与菜是同等 重要的主角,什么菜配什么酒, 有一定的约定俗成。若搭配失 当,会被认为缺乏素养。餐桌上 的酒,产地、牌号、年份往往是 标志宴席的档次规格。
喝酒的顺序是,餐前酒,佐 餐酒、餐后酒。即餐前喝开胃 酒,以增进食欲;餐中喝佐餐 酒,以增加食量;餐后喝餐后酒 —呷几口浓酒,以助消化。主 人为客人一杯一杯地斟酒,但不 劝酒,喝多喝少,悉听尊便。就 是吃面包的时候,也不停地喝 酒。最有特色的习俗要算‘评 酒.了.在宴间某一时刻对饮过 的酒进行品评,用充满激倩的评 语评论酒的色泽、味道、总体感 觉,诸如酒的色泽好,称之.漂 亮的裙子.;味道醇浓,称之 “非常丰满’;总体感觉好,称 之“魅力无穷’,‘可爱可 亲’。“评酒.使用的字眼几乎 都一样,成了套话。“饮后评. 是法国人的一种酒文化的亮点。
法国人还有一个饮酒习俗: 晚上坐在电视机前喝上几杯,边 喝酒边看电视,可谓喝“荧屏 酒’。息大利、奥地利、西班牙 等国也有喝‘荧屏酒.的习俗。
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